小蘇打學名碳酸氫鈉（NaHCO₃） ，CAS 號 144-55-8，是一種白色結晶性粉末，易溶於水、不溶於酒精
，呈弱堿性，受熱（50℃以上）或遇潮濕空氣會緩慢分解並釋放二氧化碳。這種 “遇熱產氣、遇酸中和” 的特性，讓它從家庭廚房延伸到工業車間，成為跨領域的多功能原料。

1. 食品工業：安全可控的 “蓬鬆劑”

•發酵烘焙：與酵母配合使用，在餅幹
、麵包中釋放 CO₂，使口感鬆軟，建議添加量不超過麵粉重量的 2%
；

•飲料製作：作為汽水
、蘇打水的產氣劑，1kg 小蘇打可生成約 115L 二氧化碳
；

•果蔬處理：0.1%-0.2% 溶液浸泡蔬菜能護色保鮮，去除農藥殘留。

 2. 工業製造：低成本的 “功能助劑”

•發泡領域：橡膠海綿、PP 塑料
、發泡水泥中作為吸熱型發泡劑，分解產物無汙染，與有機發泡劑混用可調節發泡溫度；

•印染行業：染色時加入可防止色花，作為羊毛洗滌劑減少纖維損傷
；

•滅火材料：酸堿滅火器核心成分

，通過釋放 CO₂隔絕氧氣滅火（不適用於油鍋明火）。

3. 民生領域：溫和安全的 “清潔能手”

•家庭清潔：與水調成糊狀可去除油汙、茶漬，冰箱內放置可吸附異味
；

•口腔護理：稀釋溶液漱口緩解口腔潰瘍

，牙膏中添加可美白去漬；

•醫藥應用：2%-4% 溶液坐浴治療婦科炎症
，口服可中和胃酸（需遵醫囑）。

采購與儲存：避坑指南看這裏

1. 選型技巧

•食品場景：必須選GB 1886.2-2015 標準產品，查看“食品添加劑” 標識
；

•工業發泡：優先選 150-200 目細度產品
，超細規格需確認激光粒度檢測報告
；

•清潔用途：工業級即可滿足
，關注“水不溶物≤0.02%” 指標避免殘留。

2. 儲存禁忌

•環境要求：陰涼幹燥庫房（濕度＜60%
，溫度≤30℃），遠離暖氣、水槽；

•隔離存放：不可與強酸（如鹽酸）
、強氧化劑混存，避免發生化學反應；

•包裝保護：取用後立即密封袋口，防止吸潮結塊（結塊後可烘幹粉碎再用）。