一、主要用途
    是一種天然功能性低聚糖,不致齲齒

、甜味純正、吸濕性低,沒有發黏現象。不會引起血糖的明顯升高,適合糖尿病患者食用。我國規定可用於糕點、餅幹、麵包、配製酒
、雪糕、冰棍、飲料、糖果
、用量按正常生產需要。
 
二
、性狀：
    白色結晶性粉末
，無臭、有強烈甜味
；其甜味與砂糖十分近似
，並有清涼感，無苦味或金屬味。在水溶液中不穩定，易分解而失去甜味。
 
三
、優點
    1981年經美國FDA批準用於幹撒食品、1983年允許配製軟飲料後在全球100餘個國家和地區被批準使用
，甜度為蔗糖的180倍。阿斯巴甜的優點是如下：
（1）安全性明確，被所謂的聯合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認為安全的）
，為所有代糖中對人體安全研究最為徹底的產品，至今已有世界各地100多個國家的6000多種產品中19年的成功使用經驗。
（2）甜tian味wei純chun正zheng，具ju有you和he蔗zhe糖tang極ji其qi近jin似si的de清qing爽shuang甜tian味wei，無wu苦ku澀se後hou味wei和he金jin屬shu味wei，是shi迄qi今jin開kai發fa成cheng功gong的de甜tian味wei最zui接jie近jin蔗zhe糖tang的de甜tian味wei劑ji。阿e斯si巴ba甜tian的de甜tian度du是shi蔗zhe糖tang的de180倍，在應用中僅需少量就可達到希望的甜度，所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可顯著降低熱量並不會造成齲齒。
（3）與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協同效應，如加2%～3%於糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感。
（4）與香精混合，具有極佳的增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚子等，能使香味持久、減少芳香劑用量。
（5）蛋白質成分
，可被人體自然吸收分解。
 
四
、限量：
    各類食品（罐頭食品除外）

，均以GMP為限。甜食0.3%；膠母糖1.0%；飲料0.1%；早餐穀物0.5%        含量：98%-102%